Морковите имат доказано болкоуспокояващи и противовъзпалителни свойства и са много вкусни във всички варианти на приготвяне. Споделяме любима крем супа от моркови.

Необходими продукти:

• 500-600 г моркови,
• кедрови или други ядки за гарниране (или заквасена сметана) – по около 1 с.л. на порция,
• Подправки: 0.5 ч.л. кимион, смлян, 1 ч.л. кориандър, смлян, 1.5-2 с.л. настърган пресен джинджифил, 0.5 ч.л. куркума, 2 щипки асафетида, 0.25 ч.л. индийско орехче,
• около 1.5 л гореща вода.

Начин на приготвяне:

Морковите се почистват и нарязват на колелца с дебелина около 0.5 см. Загрява се 2 мм гхи в тенджера и на среден огън се запържва джинджифила за около 10-15 сек. Добавят се морковите, намалява се леко степенна на котлона и се запържва за около 2 минути.

Добавят се подправките на прах без индийското орехче и се разбърква за 5-10 секунди. Долива се горещата вода, разбърква се добре и след като заври, се намалява на малко по-силен от слаб огън, слага се капака и така се готви около 30 минути. Добавя се индийското орехче, посолява се и след около минута се сваля от огъня, след което се пасира.

Ако е супата е прекалено гъста, добавя се още малко гореща вода и се оставя да поври 2-3 минути.

Запичат се кедровите ядки на сух тиган и слаб огън за 4-5 минути, докато съвсем леко започнат да покафевеняват. Сервира се като се поръсва с кедровите ядки.

Алтернативно, вместо ядки може да се гарнира със заквасена сметана.